Λαχανικά σοτέ σε καφέ βούτυρο • The Rustic Elk

2
Λαχανικά σοτέ σε καφέ βούτυρο • The Rustic Elk

Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Αυτά τα σοταρισμένα λαχανικά σε καστανό βούτυρο είναι ένας πολύ απλός, νόστιμος τρόπος για να μαγειρέψετε μερικά από αυτά τα φρέσκα λαχανικά από τον κήπο αυτό το καλοκαίρι. Αυτό το μείγμα από κολοκυθάκια, πιπεριές, ασκαλώνια, σκόρδο και μανιτάρια αναμειγνύεται μαζί με καστανό βούτυρο και μερικά φρέσκα βότανα δημιουργεί έναν εκπληκτικό συνδυασμό καλοκαιρινής γεύσης.

Ψάχνω συνεχώς διαφορετικούς τρόπους για να μαγειρέψω μερικά από τα φρέσκα λαχανικά από τον κήπο μας όλο το καλοκαίρι. Ειδικά τα κολοκυθάκια που φαίνεται να μεγαλώνουν σε μεγάλες ποσότητες ό,τι και να κάνω. Θα μπορούσα να το παραμελήσω για το μεγαλύτερο μέρος της σεζόν και είμαι σίγουρος ότι θα πνιγόμουν ακόμα στα κολοκυθάκια… στην πραγματικότητα, το έχω κάνει.

Προσπαθώ επίσης να βρω νέους, ενδιαφέροντες τρόπους για να συνδυάσω τα σύνθετα αρώματα και να πείσω τα παιδιά μας να τρώνε περισσότερα λαχανικά. Αυτό το απλό πιάτο συνδυάζει τις σωστές γεύσεις και πραγματικά επιδίδονται σε αυτό… αν μπορώ να σταματήσω να τα τρώω πριν τα βάλω στο τραπέζι, δηλαδή.

Μου αρέσει να βάζω λίγο κολοκυθάκι, πιπεριά και μανιτάρια με ασκαλώνιο, σκόρδο, φρέσκο ​​θυμάρι, μαϊντανό και ρίγανη και να ρίχνω λίγο βούτυρο και είναι απολύτως νόστιμο. Αλλά ειλικρινά, σίγουρα θα μπορούσατε να αλλάξετε τις γεύσεις ώστε να ταιριάζουν με αυτό που απολαμβάνετε εσείς και η οικογένειά σας ή/και αυτό που συγκομίζετε αυτήν τη στιγμή.

Αυτό το πιάτο είναι σούπερ, πολύ εύκολο να συνδυαστεί και συνδυάζεται καλά με σχεδόν οτιδήποτε, αν και το προτιμούμε μαζί με μια ωραία ψητή μπριζόλα ελαφιού ή κάποιο ψάρι.

Τι είναι το καστανό βούτυρο;

Το καστανό βούτυρο, ή το buerre noisette, είναι πραγματικά εύκολο να το φτιάξετε και αξίζει τον κόπο να το φτιάξετε. Είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται, απλά βούτυρο λιωμένο και ψημένο, προσεκτικά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Το ρόδινο του βουτύρου του δίνει μια ελαφρώς ξηρή γεύση και το κάνει εξαιρετικό για το σοτάρισμα λαχανικών.

Είναι υγιεινά τα σοταρισμένα λαχανικά;

Το σοτάρισμα λαχανικών είναι συχνά ένας υγιεινός τρόπος προετοιμασίας τους, επειδή τόσα πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι διαθέσιμα στα λαχανικά είναι λιποδιαλυτά. Εφόσον μαγειρεύετε τα λαχανικά σε κάποιο λίπος, θα καταναλώνετε αυτό το λίπος που θα βοηθήσει το σώμα σας να απορροφήσει αυτά τα υγιή θρεπτικά συστατικά.

Πώς να σοτάρετε λαχανικά σε καφέ βούτυρο

Αυτή είναι μια υπέροχη, εύκολη συνταγή για να προσθέσετε μια δεξιοτεχνία και λίγη γεύση στο τραπέζι σας. Για να το κάνετε αυτό, απλά:

  1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και λιώνουμε.
  2. Μόλις λιώσει, γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια και ανακατέψτε απαλά για να ροδίσει ομοιόμορφα το βούτυρο.
  3. Μόλις το βούτυρο πάρει ένα χρυσαφί χρώμα και έχει άρωμα ξηρού καρπού, περίπου 2-3 ​​λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και το ασκαλώνιο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Προσθέστε την πιπεριά και τα μανιτάρια στο τηγάνι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  6. Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  7. Σερβίρετε αμέσως.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, δοκιμάστε αυτά τα άλλα απλά συνοδευτικά:

Χρόνος προετοιμασίας:
10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος:
15 λεπτά

Συνολικός χρόνος:
25 λεπτά

Ένα εύκολο, απλό συνοδευτικό με καλοκαιρινά λαχανικά σοταρισμένα σε καστανό βούτυρο και συνδυασμένα με φρέσκα μυρωδικά.

Συστατικά

  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

  • 2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος στη μέση και κομμένα σε ροδέλες 1/2″.

  • 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

  • 1 εσαλότ, ψιλοκομμένο

  • 3 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 8 ουγκιές μανιτάρια κουμπιού

  • 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι

  • 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη

  • 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκος μαϊντανός

  • 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι

Οδηγίες

  1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει πλήρως.
  2. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, ανακατέψτε το βούτυρο για να βεβαιωθείτε ότι έχει ροδίσει ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε μέχρι το βούτυρο να ροδίσει και να έχει άρωμα ξηρού καρπού (περίπου 2-3 ​​λεπτά).
  3. Προσθέστε το ασκαλώνιο και το σκόρδο στο τηγάνι, σοτάρετε για ένα λεπτό.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Προσθέστε την πιπεριά και τα μανιτάρια, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  6. Τέλος, προσθέτουμε τα φρέσκα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  7. Σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

6

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 86Ολικό λίπος: 6 γρΚορεσμένο λίπος: 4 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 2 γρΧοληστερίνη: 15 mgΝάτριο: 403 mgΥδατάνθρακες: 7 γρΙνα: 2 γρΖάχαρη: 4 γρΠρωτεΐνη: 2 γρ

Schreibe einen Kommentar